Un four à raclette pour chaque besoin
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Four à raclette à gaz "Ayent"
Prix habituel CHF 589.00Prix promotionnel CHF 589.00 Prix habituelPrix unitaire par -
Four à raclette à gaz Sion
Prix habituel CHF 630.00Prix promotionnel CHF 630.00 Prix habituelPrix unitaire par -
Four à raclette TTM DS 2000
Prix habituel CHF 330.00Prix promotionnel CHF 330.00 Prix habituelPrix unitaire par -
Four à raclette TTM Pop
Prix habituel CHF 270.00Prix promotionnel CHF 270.00 Prix habituelPrix unitaire par -
Four à raclette portable TTM easy gaz
Prix habituel CHF 482.00Prix promotionnel CHF 482.00 Prix habituelPrix unitaire par
Le fromage à raclette à votre goût
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Fromage à raclette Bagnes 98
Prix habituel CHF 76.00Prix promotionnel CHF 76.00 Prix habituelPrix unitaire par -
Fromage à raclette d'Orsières AOP
Prix habituel CHF 76.00Prix promotionnel CHF 76.00 Prix habituelPrix unitaire par -
Fromage à raclette d'Anniviers
Prix habituel CHF 79.00Prix promotionnel CHF 79.00 Prix habituelPrix unitaire par -
Fromage à raclette Haudères
Prix habituel CHF 76.00Prix promotionnel CHF 76.00 Prix habituelPrix unitaire par -
Fromage à raclette de chèvre au lait cru
Prix habituel CHF 86.00Prix promotionnel CHF 86.00 Prix habituelPrix unitaire parÉpuisé
Accessoires raclette au fromage
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Plaque refroidissante raclette
Prix habituel CHF 120.00Prix promotionnel CHF 120.00 Prix habituelPrix unitaire par -
Adaptateur à gaz pour four traditionnel
Prix habituel CHF 290.00Prix promotionnel CHF 290.00 Prix habituelPrix unitaire par -
Pince fromage à raclette
Prix habituel CHF 98.00Prix promotionnel CHF 98.00 Prix habituelPrix unitaire par -
Pince pour fromage à raclette
Prix habituel CHF 135.00Prix promotionnel CHF 135.00 Prix habituelPrix unitaire par -
Support pour four à raclette
Prix habituel CHF 50.00Prix promotionnel CHF 50.00 Prix habituelPrix unitaire par
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Les 11 commandements du racleur
By Eddy Baillifard
- Tu choisiras un bon fromage à Raclette AOP du Valais ou d'alpage d’au minimum 4-5 mois d’affinage (pourquoi pas un fromage affiné au marc avec une bonne odeur de fromage au lait cru de vache ou de chèvre). Tous les meilleurs fromages se trouvent dans la boutique Misterraclette.
- Tu prépareras le fromage en grattant la morge (et non la croûte) avec le dos du couteau ou en le brossant après l’avoir trempé une vingtaine de minutes dans de l’eau à 35 degrés. N'oublie pas d'enfiler ton tablier raclette
- Tu couperas le fromage en deux parts égales, en prenant garde à ce que la coupure soit franche, propre et droite.
- Tu choisiras un four de bonne qualité (feu de bois, gaz ou à résistance électrique, petit four).
- Tu choisiras un bon couteau bien affuté pour couper les religieuses.
- Tu ne placeras qu’une seule demi meule sous le four quand bien même celui-ci peut en accueillir deux (la chaleur latérale risquerait d’endommager la seconde)
- Tu respecteras la distance entre le corps de chauffe et le fromage , soit 2-3 cm pour un corps de chauffe électrique et 3-4 cm pour un à gaz.
- Tu racleras d’un geste sec, de haut en bas, en inclinant la demi-pièce à 45°. Prends garde à ne pas trop appuyer le couteau et à garder ton poignet souple. N'oublie pas les pommes de terre, les cornichons et oignons. Le choix des épices est le poivre, uniquement.
- Tu ne te laisseras point distraire et tu éloigneras le fromage de la source de chaleur en cas de pause.
- Tu t’hydrateras régulièrement avec un bon verre de vin. Le Fendant valaisan est en principe de rigueur ou pourquoi pas une humagne. Conseil du racleur et astuce du connaisseur
- Le bon racleur racle jusqu’au bout du fromage. Lorsqu’il a terminé, le talon ne doit pas être plus épais que la tranche de sa main. Presque aucun reste de fromage, il ne doit y avoir.